PROF. DR. Y. BİROL SAYGI- Akademisyen. İzmir doğumlu. Ege Üniversitesi Gıda Fakültesi’nden 1980 yılında mezun oldu. 1984 yılında yüksek lisansını, 1989 yılında da doktorasını tamamladı. 1991 yılında Doçent, 2019 yılında Profesör ünvanını aldı. 1981 yılında Pınar Süt ve Süt Ürünleri Sanayi A.Ş.’de gıda mühendisi, 1982–1984 arasında Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği bölümünde araştırma görevlisi, 1984–1985 arasında MEPASAN A.Ş.’inde genel müdür yardımcısı, 1985-1991 arasındna TÜBİTAK, Marmara Araştırma Merkezi, Soğuk Tekniği bölümünde uzman, 1991-1993 arasında TÜBİTAK, Marmara Araştırma Merkezi, Soğuk Tekniği bölümünde uzman-danışman, 1991-1996 arasında BAYCAN A.Ş. Danışman ve Yönetim Kurulu Üyesi, 1996-2015 arasında Döhler Ltd. ve KONFRUT A.Ş. genel müdür yardımcısı, 2016-2017 arasında GÖKNUR Gıda Maddeleri Enerji İmalat İthalat İhracat Sanayi A.Ş. genel müdür yardımcısı, 2016-2019 arası İstanbul Bilgi Üniversitesi, 2019-2021 arası Beykoz Üniversitesi, 2021-2022 arası da Bahçeşehir Üniversitesi’nde görev yaptı. Şu an İstanbul Topkapı Üniversitesi’nde çalışıyor. Prof Dr. Y. Birol SAYGI, University of Karlsruhe / Almanya (1987), East Malling Research Station (EMRS) / Silsoe Collage – Department of Postharvest Physology /İngiltere (1989) ve Reading Üniversitesi – Department of Food / İngiltere (1990) araştırmalarda bulunmuştur. Prof. Dr. Y. Birol SAYGI’nın Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayınlanan 3, Ulusal Hakemli Dergilerde Yayınlanan Makaleler 14, 6 kitabı, 18 Kitap Bölümü, Editörlüğünü yaptığı 5, Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Tam Metin Olarak Basılan 16 Bildirisi, Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan 16 Bildirisi, Uluslararası Dergilerde Yayınlanan 2, Ulusal Dergilerde Yayınlanan 189, 8 TÜBİTAK Yayını, Seminerler, Panel ve Çalıştaylar sunulan 35, Ulusal dergi ve gazetelerde 20 olmak üzere toplam 327 akademik yayını bulunmakta olup bugüne kadar 400’ün üzerinde atıf almıştır.